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कैलोरी और किलोजूल: वे वास्तव में क्या हैं?

कैलोरी और किलोजूल: वे वास्तव में क्या हैं?

कैलोरी की गणना खाद्य लेबल और खाद्य विज्ञापनों पर पाई जा सकती है।

वास्तव में, बढ़ती मोटापे की समस्या के कारण कई सरकारों को यह आवश्यकता होती है कि कंपनियां उपभोक्ता को इस बात से अवगत कराएं कि वे कितनी कैलोरी का उपभोग कर रही हैं।

अमेरिका और ब्रिटेन के बाहर कई देशों में, खाद्य ऊर्जा द्वारा मापा जाता है किलोजूल। 1 कैलोरी (तकनीकी रूप से किलो कैलोरी) = 4.184 किलोग्राम। दैनिक कैलोरी या किलोजूल आवश्यकताओं के लिए दैनिक इंटेक कैलकुलेटर देखें।

कैलोरी क्या है?

कैलोरी ऊर्जा की एक इकाई है। तकनीकी रूप से ए कैलोरी गर्मी ऊर्जा की मात्रा है जो 1 ग्राम पानी का तापमान 1 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाने के लिए आवश्यक है (1.8 डिग्री फ़ारेनहाइट)।

जब भोजन पर लागू किया जाता है, तो हम वास्तव में एक के बारे में बात कर रहे हैं kiloCalorie (1000 कैलोरी)। हालाँकि कैलोरी (नोट कैपिटलाइज़ेशन) शब्द का इस्तेमाल ज्यादातर साहित्य में किया जाता है।

कैलोरी का माप हमें उस संभावित ऊर्जा का संकेत देता है जो भोजन के पास है। इसकी गणना निम्न सूत्र से आसानी से की जा सकती है:

  • 1 ग्राम प्रोटीन = 4 कैलोरी
  • 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट = 4 कैलोरी
  • 1 ग्राम फैट = 9 कैलोरी
  • 1 ग्राम अल्कोहल = 7 कैलोरी

इसलिए कैलोरी की गणना भोजन में इन तीन बिल्डिंग ब्लॉक्स की मात्रा को जानकर की जा सकती है।

जलती हुई कैलोरी

मेटाबॉलिज्म नामक प्रक्रिया से शरीर कैलोरी बर्न करता है।

यह प्रक्रिया एंजाइमों का उपयोग कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन को उन सामग्रियों में विभाजित करने के लिए करती है जिन्हें रक्तप्रवाह के माध्यम से ले जाया जा सकता है और कोशिकाओं द्वारा उपयोग किया जाता है। यहां ऊर्जा का उपयोग या तो तुरंत किया जाता है या बाद में संग्रहीत किया जाता है। आमतौर पर जो कैलोरी जमा होती है, उसे वसा के रूप में संग्रहित किया जाता है।

इसलिए यदि आप उपभोग से अधिक कैलोरी जलाते हैं, तो आप अपना वजन कम करेंगे। यदि आप अपने शरीर की तुलना में अधिक कैलोरी का उपभोग करते हैं, तो आप वजन बढ़ा सकते हैं। (वजन भिन्नता या तो मांसपेशी या वसा हो सकती है)।

हमें कितनी कैलोरी चाहिए?

खाद्य लेबल पढ़ते समय, "दैनिक सेवन का प्रतिशत" चर प्रति दिन 2000 कैलोरी के कैलोरी सेवन पर आधारित होते हैं।

स्पष्ट रूप से यह एक औसत है - हर किसी की कैलोरी चयापचय दर, गतिविधि की मात्रा और व्यायाम, आनुवंशिक प्रवृत्ति और लिंग (अन्य के बीच) के आधार पर अलग-अलग कैलोरी औसत होती है।

पुरुषों में आमतौर पर महिलाओं की तुलना में कैलोरी औसत अधिक होती है (जैसे 2700-2800 कैलोरी प्रति दिन)। यह मांसपेशियों में वसा के अनुपात में अधिक होने के कारण है।

बेसल मेटाबोलिक दर (BMR) ऊर्जा की मात्रा है जो शरीर को काम करने की आवश्यकता होती है जबकि आराम (आपका यहाँ गणना करें)।

इस ऊर्जा का उपयोग हृदय की धड़कन, तापमान को विनियमित करने और अन्य अंगों को कार्य करने के लिए किया जाता है। बीएमआर की गणना करने के लिए उपयोग किए जाने वाले कई सूत्र हैं - अक्सर आपके वजन के आसपास। ध्यान दें कि भोजन का थर्मिक प्रभाव आपके कैलोरी सेवन पर भी पड़ता है। यह आपके शरीर को भोजन को पचाने के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा है।

सभी कैलोरी एक हैं?

ऊर्जा की एक इकाई के रूप में, एक कैलोरी एक कैलोरी है - कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कहां से आता है। हालांकि व्यक्तियों में उनके आहार के मैक्रोन्यूट्रिएंट मेकअप के आधार पर मतभेद हो सकते हैं। यह ऐसा कुछ प्रतीत होता है जो व्यक्तियों के लिए अद्वितीय है - जिसका अर्थ है कि आप और आपके मित्र एक समान आहार के लिए एक अलग प्रतिक्रिया कर सकते हैं।

इसके अलावा, कुछ खाद्य पदार्थ हमें एक ही उपाय में संतुष्ट नहीं करते हैं। शुद्ध चीनी की 100 कैलोरी हमारी भूख को उसी तरह संतुष्ट नहीं करेगी जिस तरह एक प्रोटीन / वसा संयोजन (जैसे कि एक अंडा) होगा।

जैसा कि आप बेहतर के लिए अपना आहार बदलना चाहते हैं, एहसास है कि कैलोरी की गिनती महत्वपूर्ण है लेकिन पूरी तस्वीर नहीं है।

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