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ओवरईटिंग का अंत: ब्रेकिंग फूड की लत

ओवरईटिंग का अंत: ब्रेकिंग फूड की लत

पृष्ठभूमि

ओवरएटिंग का अंत: इनसेटेबल अमेरिकन एपेटाइट का नियंत्रण लेना एफडीए के पूर्व प्रमुख डेविड केसलर द्वारा लिखा गया है। इस पुस्तक में केसलर ने मूलभूत कारणों की पड़ताल की कि इतने सारे लोग भोजन की कमी और अधिकता से क्यों जूझते हैं।

केसलर को इस तथ्य के बारे में पता चला था कि कुछ लोग कई मामलों में मजबूत इच्छा शक्ति रखते हैं, लेकिन फिर भी अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का विरोध करना मुश्किल है। उन्होंने खाद्य वैज्ञानिकों, खाद्य उद्योग के अधिकारियों और रोज़मर्रा के लोगों सहित कई लोगों के साथ साक्षात्कार किया, ताकि यह पता चले कि कुछ खाद्य पदार्थों की वजह से हममें से कुछ इतने शक्तिहीन क्यों हैं।

मूल बातें खत्म करने का अंत

केसलर बताते हैं कि कैसे जैविक और मनोवैज्ञानिक कारक अत्यधिक खाद्य क्रेविंग को ट्रिगर कर सकते हैं जो हमें "वातानुकूलित हाइपरटिंग" में संलग्न करने का कारण बनते हैं। यह मूल रूप से उस बिंदु से परे खाने के लिए जारी है, जहां भूख और पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा किया गया है।

उन्होंने पाया कि जब हम कुछ संयोजनों में चीनी, नमक और वसा के संयोजन का उपभोग करते हैं, तो यह एक प्रतिक्रिया लूप शुरू करता है जिसमें हमारे मस्तिष्क की इनाम प्रणाली शामिल होती है। एक बार जब यह निर्धारित हो जाता है तो यह फीडबैक लूप हमें बाहर की तलाश करने और अधिक से अधिक भोजन खाने के लिए प्रेरित करता है, तब भी जब हम भूख महसूस नहीं कर रहे होते हैं तो इस तरह भोजन की लत पैदा हो जाती है।

खाद्य उद्योग में शामिल लोग इस प्रभाव से अवगत हैं और वास्तव में इसे प्राप्त करने का प्रयास करते हैं ताकि हम उनके उत्पादों को खरीद सकें। वे अपने भोजन में फेरबदल करते हैं कि द एंड ऑफ ओवरिंग कॉल को "हाइपरपेलेबल" कहता है ताकि हम उन्हें बार-बार और अत्यधिक मात्रा में खाना चाहते हैं।

अधिकांश पुस्तक जंक फूड क्रेविंग और भोजन कंपनियों द्वारा उपभोक्ताओं को उनके भोजन को खत्म करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले तरीकों को अधिक खाने और उजागर करने के विज्ञान के लिए समर्पित है। अंततः ओवरईटिंग से मुक्त होने की अधिकांश जिम्मेदारी व्यक्तियों पर रखी जाती है, हालांकि कुछ सामान्य सलाह प्रदान की जाती हैं।

आहार के संदर्भ में ओवरईटिंग का अंत फाइबर और प्रोटीन में उच्च खाद्य पदार्थों पर जोर देने की सलाह देता है क्योंकि ये आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद करते हैं। यह डायटर्स को उन खाद्य पदार्थों का चयन करने के लिए भी प्रोत्साहित करता है, जिनका वे आनंद लेते हैं क्योंकि इससे स्वस्थ खाने की योजना को बनाए रखना आसान हो जाएगा।

इसके अतिरिक्त डाइटर्स को यह समझने की सलाह दी जाती है कि व्यक्तिगत रूप से उनके लिए अधिक भोजन और भोजन की लत के कारण क्या होता है और तदनुसार योजना बनाई जाती है। वह व्यवहारिक रणनीति जैसे कि खाद्य पदार्थों को ट्रिगर करने के लिए जोखिम को सीमित करना, भोजन के बारे में विचारों को नियंत्रित करना और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के साथ नकारात्मक संबंध बनाना सीखता है।

अनुशंसित खाद्य व्यसन तोड़ने वाले खाद्य पदार्थ

लीन प्रोटीन, साबुत अनाज, फलियां, फल, नॉनस्टार्च सब्जियां।

नमूना आहार योजना

सुबह का नाश्ता

आमलेट

सुबह का नास्ता

1 कप ताजे फल

दोपहर का भोजन

ग्रील्ड चिकन सैंडविच

दोपहर का नाश्ता

पनीर का टुकड़ा

रात का खाना

पत्तेदार साग के साथ मछली

व्यायाम की सिफारिशें

ओवरईटिंग का अंत मुख्य रूप से उन कारणों पर केंद्रित है जिनके कारण लोग ओवरईटिंग करते हैं और व्यायाम सिफारिशें शामिल नहीं करते हैं।

लागत और खर्चे

ओवरईटिंग का अंत: इनसेटेबल अमेरिकन एपेटाइट का नियंत्रण $ 15.99 पर बेचना।

पेशेवरों

  • उन कारणों की पहचान करता है जिनके कारण लोग अत्यधिक भोजन की कमी, नशे की लत और अधिक भोजन का अनुभव करते हैं।
  • उपभोक्ताओं में ओवरईटिंग को प्रोत्साहित करने के लिए खाद्य उद्योग द्वारा उपयोग किए जाने वाले तरीकों के बारे में जागरूकता बढ़ाता है।
  • इस बात का प्रमाण देता है कि अधिकता को नियंत्रित करना केवल इच्छाशक्ति का विषय क्यों नहीं है।
  • वर्तमान मोटापा महामारी के रूप में एक स्पष्टीकरण देता है।
  • ताजा असंसाधित खाद्य पदार्थों की खपत को प्रोत्साहित करता है।

विपक्ष

  • एक संरचित वजन घटाने कार्यक्रम नहीं है।
  • सामान्यीकृत सिफारिशों के एक दिन के अलावा, भोजन योजना शामिल नहीं है।
  • अत्यधिक भोजन और भोजन की लत को दूर करने के लिए कई आहार विशेषज्ञों के लिए पर्याप्त दिशानिर्देश या व्यावहारिक जानकारी प्रदान नहीं कर सकते हैं।
  • यह नहीं समझाता है कि कुछ लोग भोजन क्यों करते हैं जबकि अन्य नहीं करते हैं।
  • व्यायाम को प्रोत्साहित नहीं करता है।

निष्कर्ष

ओवरईटिंग का अंत आधुनिक खाद्य उद्योग प्रसंस्करण विधियों ने निरंतर भोजन cravings और अधिक भोजन का अनुभव करने के लिए सामान्य आबादी के हेरफेर किया है कि कैसे एक आकर्षक पीछे देखने के दृश्य प्रदान करता है। यह जंक फूड क्रेविंग और खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन के साथ जैविक और मनोवैज्ञानिक आधार की वैज्ञानिक समझ भी प्रदान करता है।

यह पुस्तक प्रसंस्कृत और रेस्तरां खाद्य पदार्थों के नकारात्मक प्रभावों के बारे में आपकी जागरूकता बढ़ाएगी, जबकि कुछ रणनीतियों को प्रदान करने से आपको ओवरईटिंग के चक्र से बाहर निकलने में मदद मिलेगी।

मिज़पाह माटस द्वारा B.Hth.Sc (ऑनर्स)

अंतिम समीक्षा: 10 जनवरी, 2017


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