जानकारी

भोजन की रक्षा में: माइकल पराग

भोजन की रक्षा में: माइकल पराग

पृष्ठभूमि

"खाना खाओ। ज्यादातर पौधे। " यह माइकल पोलेन की पुस्तक, इन डिफेंस ऑफ फूड: एन इटर के मेनिफेस्टो का आधार है। पोलन ने द न्यू यॉर्क टाइम्स मैगज़ीन के लिए जो निबंध लिखा था, वह किताब पोषण की कुछ प्रमुख अवधारणाओं को चुनौती देती है।

पराग इस विचार को सामने रखते हैं कि भोजन अपने भागों या व्यक्तिगत पोषक तत्वों की रचना से अधिक है। वह दावा करता है कि हमें यह बताने के लिए पोषण विशेषज्ञों पर भरोसा करने की ज़रूरत नहीं है कि हमें क्या खाना चाहिए और इसके बजाय वह बैक-टू-बेसिक्स दृष्टिकोण और खाने के पारंपरिक तरीकों पर वापस जाने के लिए प्रोत्साहित करता है।

खाद्य आहार मूल बातें की रक्षा में

पराग हमारा ध्यान अमेरिकी विरोधाभास पर ले आता है: "पोषण और आहार के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भोजन करने का विचार करने वाली एक अस्वस्थ आबादी"। वह कहते हैं कि जब तक हम एक पश्चिमी आहार खा रहे हैं तब तक इस स्थिति से उबरना असंभव होगा और उनकी सिफारिश स्थानीय, मौसमी खाद्य पदार्थों और पारंपरिक आहार पैटर्न में वापसी है।

वह हमें ऐसे खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह देता है, जिन्हें हमारी परदादी दादी नहीं पहचानतीं और फल और सब्जियों को अपने आहार की नींव के रूप में मानती हैं .. वह सलाह देती हैं कि हम सुपरमार्केट से बचें और इसके बजाय स्थानीय किसानों को बाहर करें और अधिमानतः सब कुछ खरीद लें।

पराग का यह भी कहना है कि हमें भोजन पर अधिक खर्च करना चाहिए क्योंकि अगर हम बेहतर गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदते हैं, लेकिन अधिक महंगी उपज, तो हम अपने स्वास्थ्य में सुधार करेंगे और यह कि कम खाने से हम वित्तीय अंतर का सामना कर सकते हैं।

डिफेंस ऑफ फूड में हमें फास्ट फूड खाने के बजाय घर पर भोजन तैयार करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है क्योंकि इससे पारंपरिक पारिवारिक भोजन के विचार को वापस लाने में मदद मिलेगी। पराग बेहतर संचार और सामाजिक कनेक्शन को बढ़ावा देने के संबंध में भोजन साझा करने के महत्वपूर्ण कार्य पर प्रकाश डालते हैं जो हमारे सामान्य स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

पराग कुछ बुनियादी आहार सिफारिशों की पेशकश करता है। वह दिन में तीन भोजन का सेवन करने, छोटे हिस्से खाने, सब्जियों पर जोर देने, पूरे खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने और स्नैकिंग से बचने के लिए आहार लेने वालों को सलाह देते हैं। इसके अतिरिक्त मांस को भोजन के मुख्य भाग के बजाय साइड डिश के रूप में अधिक माना जाना चाहिए।

अनुशंसित खाद्य पदार्थ

फल, सब्जियाँ, जंगली साग जैसे कि पर्सलेन और मेमने का क्वार्टर, साबुत अनाज, नट, बीज, घास-चारा बीफ़, सामन, सार्डिन, रेड वाइन।

नमूना आहार योजना

भोजन की रक्षा में भोजन के सुझाव या भोजन योजना शामिल नहीं है।

व्यायाम की सिफारिशें

बागवानी व्यायाम का अनुशंसित रूप है क्योंकि यह हमें प्रकृति और हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से जुड़ने में मदद करता है।

लागत और खर्चे

भोजन की रक्षा में: एक एटर का मैनिफेस्टो $ 15 पर बिकता है।

पेशेवरों

  • असंसाधित संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार को प्रोत्साहित करता है।
  • मौसमी खाने और स्थानीय उपज का समर्थन करते हैं।
  • भोजन की पसंद और खाने की आदतों के बारे में जागरूकता बढ़ाता है।
  • घर का खाना खाने और खाने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता है।
  • भाग नियंत्रण के लाभों पर चर्चा करता है।
  • आवश्यक ओमेगा 3 वसा के महत्व पर प्रकाश डाला गया।

विपक्ष

  • हर समय ताजा जैविक खाद्य पदार्थ खरीदना महंगा हो सकता है।
  • कुछ डाइटर्स पूरे पुस्तक में राजनीतिक विषयों से संबंधित नहीं हो सकते हैं।
  • एक अभिजात वर्ग के दृष्टिकोण के रूप में माना जा सकता है।

निष्कर्ष

भोजन की रक्षा में स्वास्थ्य, राजनीति और संस्कृति से संबंधित अवधारणाओं की पड़ताल की जाती है और हमें जो खाना चाहिए, उसे तय करने के लिए हमें विज्ञान पर भरोसा करने की आवश्यकता नहीं है। माइकल पोलेन हमें एक प्राकृतिक पौधे-आधारित आहार पर लौटने और दुनिया भर में स्वस्थ लोगों की जीवन शैली की आदतों को प्रतिबिंबित करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं जो पारंपरिक आहार पर पनपते हैं।

मिज़पाह माटस द्वारा B.Hth.Sc (ऑनर्स)

अंतिम समीक्षा: 10 जनवरी, 2017


वीडियो देखना: GTA 5 - Franklin The Police Wala #1 (जुलाई 2021).