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लैक्टोज असहिष्णुता आहार

लैक्टोज असहिष्णुता आहार

लैक्टोज असहिष्णुता आहार

एक लैक्टोज असहिष्णुता आहार को समाप्त करना शामिल है लैक्टोज, जो दूध में पाई जाने वाली प्राकृतिक शर्करा है।

यह दूध चीनी हर तरह के दूध में पाया जाता है, चाहे वह बकरियों से, गायों से या मनुष्यों से।

शिशुओं के रूप में हमें एक एंजाइम कहा जाता है लैक्टेज, कि लैक्टोज को पचाएगा। हालांकि कई लोग वयस्क होने पर एंजाइम के कम और कम उत्पादन करते हैं। लैक्टोज अब ठीक से पच नहीं सकता है, और आंत में रहता है - बैक्टीरिया कालोनियों के विकास को प्रोत्साहित करता है।

लक्षण पेट में दर्द, गंभीर ऐंठन, दस्त और पेट फूलना से कुछ भी शामिल हैं। लैक्टोज असहिष्णुता की गंभीरता व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है। कुछ के लिए, दूध और डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से समाप्त करना चाहिए, - दूसरों के लिए उन्हें केवल प्रतिबंधित करने की आवश्यकता है।

लैक्टोज असहिष्णुता आहार - भोजन से बचें

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में लैक्टोज की समान मात्रा होती है जैसे आधा कप दूध:

  • गाढ़ा दूध (2 बड़े चम्मच)
  • वाष्पित दूध (1/4 कप)
  • प्रसंस्कृत पनीर (85 ग्राम)
  • खट्टा क्रीम (1/2 कप)
  • दही (1/2 कप)
  • आइसक्रीम (1/2 कप)

इन खाद्य पदार्थों में लैक्टोज की थोड़ी मात्रा होती है, और अधिकांश लोगों द्वारा सहन किया जा सकता है:

  • मक्खन
  • छाना
  • मलाई पनीर
  • पनीर (चेडर, स्विस, आदि)

कुछ ऐसे हैं जो ब्रेड या नाश्ते के अनाज खाने से लक्षण अनुभव करते हैं (जिसमें थोड़ी मात्रा में लैक्टोज हो सकता है)। इस स्थिति में घटक लेबल को बहुत सावधानी से पढ़ा जाना चाहिए - यहां तक ​​कि चॉकलेट जैसे खाद्य पदार्थ, और कॉर्डियल्स में एक स्वीटनर के रूप में लैक्टोज हो सकता है)।

कैल्शियम का सेवन

कम लैक्टोज, या लैक्टोज मुक्त आहार के साथ सबसे बड़े मुद्दों में से एक पर्याप्त कैल्शियम का स्तर बनाए रखता है। सौभाग्य से डेयरी उपलब्ध कैल्शियम का एकमात्र प्रमुख स्रोत नहीं है।

सब्जियांकैल्शियम की मात्रालैक्टोज सामग्री
कैल्शियम-फोर्टिफाइड संतरे का रस, 1 कप308-344 मिलीग्राम0
सार्डिन, खाद्य हड्डियों के साथ, 3 ऑउंस।270 मिलीग्राम0
सामन, डिब्बाबंद, खाद्य हड्डियों के साथ, 3 ऑउंस।205 मिग्रा0
सोयामिल्क, दृढ़, 1 कप200 मिग्रा0
ब्रोकोली (कच्चा), 1 कप90 मिग्रा0
नारंगी, 1 मध्यम50 मिग्रा0
पिंटो बीन्स, 1/2 कप40 मिग्रा0
टूना, डिब्बाबंद, 3 ऑउंस।10 मिग्रा0
लेटिष ग्रीन्स, 1/2 कप10 मिग्रा0
दूध खाद्य पदार्थ
दही, सादा, कम वसा वाला, 1 कप415 मिग्रा5G
दूध, कम वसा, 1 कप295 मि.ग्रा11g
स्विस पनीर, 1 ऑउंस।270 मिलीग्राम1g
आइसक्रीम, 1/2 कप85 मिग्रा6 ग्राम
पनीर, 1/2 कप75 मिग्रा2-3g

लैक्टोज-मुक्त आहार दिशानिर्देश

पूरी तरह से लैक्टोज मुक्त आहार पर, कैल्शियम की खुराक की आवश्यकता हो सकती है। बहुत से लोग सोयाबीन उत्पादों का भी सेवन करते हैं - जैसे कि सोया दूध, और सोया पनीर। लैक्टेज एंजाइम टैबलेट और तरल रूप में उपलब्ध है, और जब दूध में जोड़ा जाता है, तो लैक्टोज नीचे तोड़ने की अनुमति देता है।

अधिकांश खाद्य पदार्थों का आनंद एक लैक्टोज असहिष्णुता आहार पर लिया जा सकता है; लाल मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडे, मशरूम, फल, सब्जियां, अनाज (चावल, पास्ता, आदि)।

सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (पके हुए माल, कुकीज़, मिठाइयां, आदि) को सावधानीपूर्वक जांचना चाहिए। बाजार में जगह-जगह गाय के दूध के विकल्पों की एक विस्तृत विविधता है, इसलिए अपने स्वाद और पोषण के लक्ष्यों के अनुकूल एक खोजें।

मिज़पाह माटस द्वारा B.Hth.Sc (ऑनर्स)

    संदर्भ:
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अंतिम समीक्षा: 19 जनवरी, 2018


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