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सलाद आहार: सलाद रात के खाने के लिए

सलाद आहार: सलाद रात के खाने के लिए

सलाद आहार में पाया जाता है डिनर के लिए सलाद, शेफ ताशा डेसेरियो द्वारा बनाई गई एक रेसिपी बुक है, जो कि उच्च माना हुआ Chez Panisse Restaurant और Café में अपना करियर शुरू करती है।

इस पुस्तक को सलाद को मुख्य भोजन में बदलने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह शाकाहारियों और मांस-भक्षण दोनों से अपील करेगा।

सलाद आहार मूल बातें

इस पुस्तक में उपलब्ध सलाद व्यंजनों में सिर्फ कच्चे पत्तेदार साग और अन्य सब्जियों से बहुत अधिक सामग्री शामिल है।

डेसरियो कहते हैं, "ध्यान स्वाभाविक रूप से सब्जियों, फलों, साबुत अनाज और फलियों पर है; मांस, मछली, अंडे और चीज का उपयोग मॉडरेशन में किया जाता है।

सलाद आहार को अध्यायों में विभाजित किया गया है, जो सलाद की एक विशेष शैली पर केंद्रित है। अध्यायों में साधारण सलाद, पत्तेदार सलाद, सब्जी और फल सलाद, अनाज आधारित सलाद और फलियां सलाद शामिल हैं। व्यंजनों को सीजन के क्रम में सूचीबद्ध किया गया है; वसंत, ग्रीष्म, पतझड़ और सर्दियों।

पहले खंड में पाठकों को निर्देश दिया जाता है एक बढ़िया सलाद बनाने के लिए आवश्यक बुनियादी तकनीकें। शामिल विषयों में शामिल हैं:

  • सलाद साग को धोना और संग्रहीत करना
  • क्राउटन, सलाद ड्रेसिंग और मेयोनेज़ बनाना
  • सब्जियों को भूनना
  • अनाज और फलियां पकाना
  • सब्जी और फल काटना

प्रत्येक नुस्खा के लिए, हल्के सलाद को अधिक संतोषजनक बनाने में आपकी मदद करने के लिए सुझाव दिए जाते हैं। उदाहरण के लिए, सलाद के प्रकार के आधार पर आप हार्ड-उबला हुआ अंडा, ग्रिल्ड झींगा या भुना हुआ बीफ़ शामिल कर सकते हैं।

सलाद आहार व्यंजनों

  • पालक का सलाद रक्त संतरे, फेटा, पाइन नट्स और किशमिश के साथ
  • डक कंफर्ट एंड फ्रिसे विद क्रेम फ्रैची और मस्टर्ड विनीग्रेट
  • मसालेदार फूलगोभी और आलू सलाद को कारमेलाइज्ड प्याज के साथ
  • एवोकैडो और ग्रेपफ्रूट सलाद स्कैलप केवी के साथ और जलपीनो विनिगेट
  • दाल, केल और वार्म बेकन विनिगेट के साथ पास्ता सलाद
  • मसालेदार स्क्वीड और चिकीया सलाद

अनुशंसित सलाद सामग्री

सलाद साग, टमाटर, बीट, मिर्च, चेरी, सेब, कीनू, जैतून, केपर्स, पनीर, नट, बीज, ब्रेड, पास्ता, ब्राउन चावल, सेम, अंडे, समुद्री भोजन, चिकन, पोर्क, भेड़ का बच्चा, बीफ, ग्रीक दही , सरसों, जैतून का तेल, अंगूर का तेल, अखरोट का तेल, तिल का तेल, बेल का सिरका, शराब का सिरका, नींबू का रस, संतरे का रस, कोषेर नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

नमूना भोजन योजना

सुबह का नाश्ता

ब्रोकोली रब और पोच्ड अंडे के साथ फ़ारो सलाद

दोपहर का भोजन

स्मोक्ड ट्राउट और फिंगरिंग पोटैटो सलाद विद बेल्जियम एंडिव

रात का खाना

कबोसा स्क्वैश, टोस्टेड कद्दू के बीज, हरीसा विनैग्रेट और ग्रिल्ड लैंब के साथ कूसकूस

लागत और खर्चे

डिनर के लिए सलाद: सलाद के लिए सरल व्यंजन जो 19.95 डॉलर में एक भोजन बनाते हैं।

पेशेवरों

  • बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ और फल खाना आसान बनाता है।
  • सलाद तैयार करने में तेज़ और आसान हैं।
  • बुनियादी सलाद तैयारी तकनीकों पर दिशानिर्देश प्रदान करता है।
  • गुणवत्ता सामग्री का चयन करने की सलाह शामिल है।
  • एक अच्छी तरह से सम्मानित महाराज द्वारा बनाया गया।

विपक्ष

  • व्यंजनों में पोषण संबंधी जानकारी नहीं होती है।
  • जो लोग सलाद खाना पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए अपील न करें
  • कुछ सामग्री महंगी हैं।
  • अधिकांश व्यंजनों में अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में तेल होता है।

निष्कर्ष

सलाद आहार में व्यंजनों का एक चयन शामिल है जो पाठकों को ताजा सब्जियों, फलों, साबुत अनाज और फलियों का सेवन बढ़ाने के लिए प्रेरित करेगा।

हालांकि यह सलाद आहार वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए नहीं बनाया गया है, लेकिन अधिक सलाद खाने से कैलोरी कम करना आसान हो सकता है। इसके अतिरिक्त फल और सब्जियों का सेवन बढ़ाने से सामान्य स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।

मिज़पाह माटस द्वारा B.Hth.Sc (ऑनर्स)

    उद्धरण:
  • गुप्ता, एस।, प्रकाश, जे। (2009)। उनकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के लिए भारतीय हरी पत्तेदार सब्जियों पर अध्ययन। मानव पोषण के लिए प्लांट फूड्स, 64 (1), 39-45। अध्ययन सार
  • वान ड्युन, एम। ए.एस., पिवोनका, ई। (2000)। आहार विशेषज्ञ पेशेवर के लिए फल और सब्जी की खपत के स्वास्थ्य लाभों का अवलोकन: चयनित साहित्य। जर्नल ऑफ द अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन, 100 (12), 1511-1521। अध्ययन सार

अंतिम समीक्षा: 27 मार्च, 2017


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